鸡肉切丁，大葱切丁，大蒜切片，姜切片，干辣椒去籽切段
鸡丁加入半勺老抽，3勺生抽，1勺料酒，4勺淀粉，油腌制20分钟
在小碗中，加入5勺醋，35勺糖，6勺生抽，6勺淀粉和水拌成芡汁
热锅热油，下鸡丁划开，半熟起锅
热锅冷油，下干辣椒炒香，快发黑时加入半把花椒，炒香后，下鸡丁，葱姜蒜，加入芡汁，炒熟起锅（下次试试不加花椒，下下次试试加甜面酱）