家熬鲫鱼

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作者：垂涎玉帝

天津地处中国北部、海河下游、东临渤海，是中国北方最大的港口城市，国家物流枢纽，北方国际航运中心，首批沿海开放城市，是中蒙俄经济走廊主要节点、海上丝绸之路的战略支点、“一带一路”交汇点、亚欧大陆桥最近的东部起点，位于海河五大支流南运河、子牙河、大清河、永定河、北运河的汇合处和入海口，素有“九河下梢”“河海要冲”之称。因此，河海两鲜成了老百姓餐桌上不可缺少一道美食！在天津家熬是非常有特色一种烹调方法，如家熬鲫鱼，家熬茄子🍆！关键是家家不同，各有千秋！我们小的时候，都是吃着奶奶家的独门秘籍长大的！今天分享的这道菜就是我奶奶家的独门秘籍！

用料

大料（八角）

家熬鲫鱼的做法步骤

步骤 1

配料切好

步骤 2

豆腐切块

步骤 3

鲫鱼初步加工后洗干净吸干水分

步骤 4

面包机放入面粉300克

步骤 5

水150克

展开全部

步骤 6

步骤 6

淀粉3克

步骤 7

机器和面

步骤 8

锅烧热，至水滴💧入锅不气化，说明锅够热了！

步骤 9

打底油

步骤 10

下入鲜鱼

步骤 11

至能在锅中自由滑动！

步骤 12

翻面煎熟盛出

步骤 13

油炸大料花椒，下五花肉，和其它配料煸炒

步骤 14

渔阳腐乳

步骤 15

没面酱（黄豆酱代替）

步骤 16

白酒🍶

步骤 17

一起下锅煸炒加料酒，加水放入煎好的鱼

步骤 18

面赶好

步骤 19

卷成卷子和豆腐一起下锅

步骤 20

熬至汤汁浓稠，卷子发起！

步骤 21

上桌

菜谱创建时间：2020-03-02 20:05:19

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