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半熟玉子——京都飘亭米其林三星早餐（温泉蛋/溏心蛋）
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作者：
鑫淼七
用料
半熟玉子——京都飘亭米其林三星早餐（温泉蛋/溏心蛋）的做法步骤
步骤 1
锅中倒水煮沸 慢慢将鸡蛋放入沸水中 煮5分钟 中间要转动鸡蛋 （这样可以保证蛋黄在中心位置）（4-5分钟溏心 6-7分钟 蛋黄比较凝固）
步骤 2
煮好的鸡蛋立刻捞出 放入冰水中 冰水会使蛋清迅速降温 以至于不让蛋清的余温把蛋黄焖熟 降温后 轻轻地剥掉蛋壳（五分种的蛋 剥蛋壳绝对考验耐性 对于一个强迫症患者 真的是痛并快乐着😂）
步骤 3
所有调料按比例倒入奶锅中 煮沸 凉凉待用（这是日本温泉玉子的基础酱汁 可以按个人喜欢加入其他材料哈 但清酒是一定不能少滴）
步骤 4
酱汁放凉后 倒入密封罐中 将鸡蛋完全浸泡在内 放冰箱冷藏入味 三天后味道最好哟
步骤 5
温泉蛋可以一次多腌制几个 既方便又美味 剩下的酱汁要煮沸后才可以继续腌用
步骤 6
配拉面
步骤 7
做沙拉
步骤 8
之后我们会用溏心蛋来制作苏格兰蛋 敬请期待哟
半熟玉子——京都飘亭米其林三星早餐（温泉蛋/溏心蛋）的小贴士
鸡蛋一定要选可生吃的哟
菜谱创建时间：2020-03-02 21:00:36
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