宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦

红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，味道很好。

干辣椒剪成段，鸡胸肉切大小均匀的丁

放入盐、黑胡椒粉、料酒、一丢丢老抽、淀粉抓匀腌制十分钟

生抽+老抽+黑胡椒粉、+料酒、+淀粉+白糖+香醋搅拌均匀备用

滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散变色，倒入漏勺中控油备用。