准备好需要的材料
分离蛋白蛋黄，装蛋白的盆需无水无油 （建议：鸡蛋放冰箱冻过容易分离）
蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器中高速搅拌，分三次加入细砂糖，打到蛋白硬性发泡有直立的小尖角（分别在鱼眼泡、细腻时、有纹路时加入细砂糖）
蛋黄加入30克细砂糖，加入玉米油、牛奶、香草精，手动搅拌均匀
筛入低筋面粉
筛入低筋面粉后搅拌均匀至蛋黄糊细腻顺滑
（步骤6的懒人建议：搅拌均匀后，直接用打蛋器最低档慢慢搅拌均匀）
搅拌至细腻顺滑
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊，用翻拌加切拌的手法拌均匀，切记不要划圈搅拌！以免消泡！
再倒回蛋白霜盆中，用翻拌加切拌的手法拌均匀，切记不要划圈搅拌！以免消泡！（此时可预热烤箱）
蛋糕模具中滴几滴油抹均匀（预防粘底，方便脱模）
蛋糕糊从离模具稍高处倒入模具，这样会滤出蛋糕糊中的气泡
倒入蛋糕糊后，双手捧模具在台面上轻震几下
震出大气泡，使蛋糕糊分布均匀
放入预热好的烤箱，烤箱上下层火160度45分钟（个人烤箱温度不同，温度仅供参考）
脱模：蛋糕出炉放凉，模具边用小刀轻轻划一圈，模具底部也轻轻划一圈，确保没有粘住模具，拿一个杯子放在模具底盘，轻松脱模。
成品：蛋糕表层没有裂开，颜色金黄，香味浓郁
切开成品：蛋糕里层颜色淡黄，口感细腻
1、如果要做生日蛋糕的话，建议蛋糕胚放冰箱冷藏后才切片，这样切出来的蛋糕更完整 2、步骤四懒人建议：蛋黄里面的材料可以直接每一样材料称好分量清零，继续重复一次性在电子秤上称好分量，方便不用洗那么多盘子🤣