菠菜用开水烫一下，加少许水榨汁，过滤后和面，也可不过滤，我喜欢过滤后，细腻些。面不要太软，能揉成团就可以了。
面团醒十分钟后，稍软下来后擀平，厚度大概5mm吧，切成长条，宽度随自己。
把切好的条，搓圆，粗细也随自己喜好。
圆条切成粒。
我用的做寿司的那个竹帘，面粒放在上面，用大拇指压紧搓一下就好了。
没有竹帘也没关系，可以用米饭勺搓。
搓好了。
牛肉和油豆腐随炒一下放水，烧开后放入搓好的麻食，调下味道，快熟时放入青菜就可以了。
成品出锅。