先把料和工具准备好避免慌乱
约40度左右水150g加入2g酵母搅拌均匀，缓慢倒入280g面粉，搅拌成絮状，揉成面团，保鲜膜盖住静置。
肉放处理机打成馅，现成肉馅也要再打打
花椒姜泡100ml水里加热下。肉馅中加入蚝油酱油画圈搅拌均匀，加入冷下来的花椒姜水，分几次加入每次都让肉喝饱水。这样生煎咬下会多汤哦。
最后撒现磨胡椒粉，撒葱白葱花。
得到421g面团，大约够20个生煎，四人份哦。
面团取一半揉另一半保鲜膜盖着。取一半切20g一个小剂子。擀皮，中间厚边缘薄，包包子，包好用保鲜膜盖住醒着。锅里一大勺油转一下确保底部都有油。摆包子，建议收口朝下。我包子包的不好看而且怕掉底，收口向下了。
开小火，大约2分钟，包子底部略变黄时，加入冷水到包子三分之二处。
继续中小火，大约六七分钟，噼里啪啦响时就薄薄一层水了，开盖撒芝麻和葱叶碎，加盖小火至无水关火，焖2分钟出锅。
摆个盘
配上醋碟，还挺多汁的，嘻嘻...
等面发的时候煮上粥，拌好黑豆皮，一顿饭就完成了。
肉馅一定多搅上劲