家庭版广东拉肠【材料简易、好操作、味道赞】

将粘米粉和水按份量调匀备用。干香菇和肉剁碎加少许盐混合搅拌。鸡蛋打散。小葱切成葱花备用。

因为家里没有专门蒸肠粉的笼屉，所以现在在炒菜锅上架了个蒸东西的铁架子，上面放一个平底的大一点的盘子。水开后在盘底刷上少许油，倒入一大汤勺的米浆，均匀地铺上少许肉，盖上锅盖大火蒸两分钟。

两分钟后打开锅盖，淋上两小勺蛋液，撒上一小把葱花，再盖上锅盖，大火蒸两分钟。

出锅后用一个薄板把肠粉轻轻刮下卷成型。

另一个锅调好酱汁，我用的材料见上面的附表，大家可以根据自己的口味做调整的，但是白芝麻很重要，很香。

三根一盘装碟，虽然卖相不如外面的好，但是材料绝对够足够新鲜，干净卫生，浆皮也很弹。

淋上酱汁，出碟。老少都喜欢。