准备一条新鲜鲈鱼,我是在叮咚买菜APP购买宰杀好的鲈鱼。感谢买菜平台拯救了动手能力不强的我❤️
吉祥三宝 💁🏻♀️葱、姜、(蒜❌) 小米辣🤷🏻♀️
1.在鱼身上抹上少许盐 2.鱼的正面与背面划三刀方便放姜丝 3.把准备好的葱、姜片和几粒小米辣放入鱼肚子4.鱼身上淋2勺料酒 完成以上4步后,锅中烧热水,水开后放入鱼全程大火蒸8分钟,时间到关火闷2分钟即可。
👩🏻🍳这一步很关键‼️图中是刚蒸好的鱼👆🏻 需要把蒸出来的汤汁全部倒掉,放在鱼里的佐料全部取出,这些是腥味的来源。
再把切好的葱丝、小米辣 放在鱼身上,淋热油。
趁热,盘边缘倒入准备好已混合的佐料(生抽、蚝油、糖、盐)左右摇晃下,即可。
1:鱼要新鲜,不新鲜的鱼味道会打折扣 2:摸上少许盐在鱼身上,盐除了提供味道,还会起到祛腥的效果 3:蒸好后,汤汁一定要倒掉哦,佐料也要取出,这一步没有做到就白费了,腥味的来源啊 4:调好的佐料是从盘子边缘倒入,而不是淋在鱼身上 做到以上这几步重点,就开始享用鲜美的成果吧😊