鸡肉切丁～
打入鸡蛋～本来是只要蛋清的，可是蛋黄也可爱，就一起打进去了～蛋清会让鸡胸肉嫩嫩的哦！
放入少量蚝油（我用了半勺），生抽1勺，料酒一点点～
抓，抓，抓，抓匀～腌制15分钟，我腌了两个小时，因为忘了😭
调料如上图，买了青红椒，颜色好看，酸辣酸辣的也好吃！
备好啦～花椒也捏了一些，没数，喜欢吃麻的，可以多放些～！
酸菜洗几遍，捏干，尽量把水份都捏没！酸菜梗和叶分开切～我没切太碎……
起锅，放一点点油，先煸炒菜梗～主要为了烘干多余水份，也为了增香！大概炒1分钟左右～
下菜叶，继续炒，炒到酸菜香味出来了，有些地方微微焦了，就可以啦！
出锅啦，像这样……
再起锅下宽油，放入花椒和葱姜蒜～炒出花椒的香味！
下腌好的鸡丁～翻炒～
鸡丁变白成型放入青红椒～煸炒炒～放入生抽1勺，主要为了鸡肉看起来好看些～也给鸡肉一个底味！
放入酸菜～炒～开始～
炒均匀啦，关上火，盖上盖子，焖5分钟～能让酸菜和辣椒的味道更好的入到鸡肉里～
啦啦啦～出锅盛盘～
酸辣鸡丁盖饭！酸辣鸡丁拌面！酸辣鸡丁佐粥！酸辣鸡丁包子！酸辣鸡丁馅饼！酸辣鸡丁夹馒头！
快要复工的宝宝们，码起来吧，多做一些，早上多睡15分钟！
烙了馅饼～要不要来一个～
酸辣鸡丁拌面～get.
炒黑米饭～
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1.试试咸度，生抽也可以不加哦～ 2.后面如果炒的过干，可以添一点点水，焖煮一下，更好入味！ 3.酸菜吸油，炒菜时要多放点油哦～