万能蒜蓉酱『夜摊主亲传秘方』

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作者: 麦麦_xvol

万能蒜蓉酱『夜摊主亲传秘方』的用料

万能蒜蓉酱『夜摊主亲传秘方』的做法步骤

步骤 1

⚠️这一步很重要哦!!把蒜蓉如上图分成6:2:2 备用~下面代号6份,2份,2份蒜蓉~!

步骤 2

两种椒弄成末末~放小米辣最好,不过我家刚好有这两种,而且果果不吃辣,这两种只有清香没有辣,也刚好合适~

步骤 3

锅中多放油~小火~

步骤 4

放入2份蒜蓉~小火炸~

步骤 5

炸到蒜粒成为微微金黄~

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步骤 6
步骤 6

放入6份蒜蓉和辣椒末,快速划匀!

步骤 7

炸两分钟左右~

步骤 8

关火,放入蚝油两勺,糖半勺,放入2份蒜蓉,拌匀,用锅的余温滑炒~

步骤 9

出锅~尝一下咸度,觉得淡就放一匙盐~

步骤 10

三种熟度的蒜风味不同口感不同~也是蒜蓉酱的关键哦!

步骤 11

可以浪起来啦~!

步骤 12

和盆友组群,不知不觉2群都满了,吃货的力量着实强大,如果喜欢吃吃喝喝,就加我,拉你进群,一起来交流菜谱吧!

步骤 13

不喜欢加群聊天的,也可以关注公众号,持续有菜谱更新,还有饭友的晚餐晒图😊

万能蒜蓉酱『夜摊主亲传秘方』的小贴士

⚠️回答宝宝提问最多的问题: 1.为啥是622.不是311?哼,楼主也不知道,人家教的时候就是酱紫说的,况且我也反应不过来😂! 2.做一次能放多久?建议每次做3.4顿的量,能保证口味!如果想存的久一点,也不要超过一周哦,时间长味道就没那么好了,哈哈,相信也留不了那么久~ 3.怎么保存不会坏?保存时要油封,油封,油封……油多一点,装罐的时候,油一定要盖过蒜蓉! 4.为什么变绿?变绿是大蒜素与空气接触氧化的结果~是正常的,也可以使用,不过有些宝宝会介意,我的处理方案是,炒制的时候水分完全炒干,让每一粒蒜都有油包裹,让它没有喘息的机会,没有氧化的可能,最后两份蒜也要借助余温充分搅拌哦!最重要的,油封~(别嫌我啰嗦)

菜谱创建时间:2020-03-06 14:31:56