面里放盐先搅拌均匀、用温水、用快子搅拌成棉絮状
揉面时怕水放的太多太烂了、（可放少量的未成棉絮状的面粉最后揉）万一水放多了可以补救一下 揉成面团后醒半小时、让盐的揉劲发醒一下 有保鲜膜盖一下
面团用擀面杖压平面、擀出皮薄、
折扇子一样折叠、每折一下都要洒上足够的面粉、不然切的时候会粘
折叠好后切成条
切好后最上面一层还是要洒上面粉以防粘连一起、用手拿上面切好的面条抖一抖、屡一屡放好备用尽量不要粒一起
面条水没烧开下一步先做汤料 瘦肉加点淀粉腌一下吃起来鲜嫩
锅热放肥肉炒出油放瘦肉酸菜翻炒
加胡萝卜翻炒
加水烧开、加葱～盐～味精
鸡蛋打碎、锅加热、放油煎两边略黄
汤料锅烧开放鸡蛋、生菜小煮会就好
面条水烧开放入面条、大火煮，煮水开再加一碗清水重新煮，再煮到水沸（这个时候要看你的面条厚度、如薄的面条可以捞出、厚的面条继续小煮一下、生面条有点难煮）
捞出的面条加上汤料、酸酸香香的手擀面开胃、能吃一大碗 烧其它面也可做以上汤料哦！
面要揉的稍微硬一点、擀起来的面条不容易粘也更有嚼劲