准备鹅半只，对半切，掌翼也切件
热锅下油，然后把鹅下锅，表面煎香
每一面大概煎2,3分钟
下姜片和三杯水
妈妈的量以纸杯为标准，酱油一杯，更容易记住。不需要满杯，大约这样
把酱油倒入
米醋半杯，因为盛过酱油的，所以是这个颜色
用的是普通的白米醋
半杯米醋下锅
一片黄砖糖
下锅
煮到水沸腾后盖上锅盖，总共焖40分钟 （中火）
中途大概20分钟后揭盖，把鹅肉翻面，盖上锅盖继续煮
最后10分钟下红葱头，浇上点汁在鹅肉表面上色，盖上锅盖，继续焖
焖好的鹅肉也基本收汁，就可以熄火
取出，稍微放凉就可以切件
锅内的汁不要和鹅肉盛一起，用碗单独盛起来，吃的时候不够味可以沾一下。
切好件的鹅肉，外观很像餐厅的碌鹅，不过味道是酸甜，更开胃。