红丝绒慕斯蛋糕

我用六寸蛋糕的材料烤了蛋糕片，用深烤盘，底部是25*20 分割出一个六寸圆，余下的可以勉强再分出一个比六寸小一圈的圆。

淡奶油加糖打，打到稍微流动的状态，加入酸奶拌匀。

吉利丁片用凉水泡软，牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁搅拌均匀。 隔水加热时牛奶不需要很高温度，能够把吉利丁搅拌均匀即可。 牛奶液微凉后加入到奶油糊里拌匀。

六寸圆模底部先铺好准备好的蛋糕片，倒入一半的奶油糊，放切好的草莓丁。之后放冰箱冷冻室15-20分钟。

从冰箱取出后再放更小的蛋糕片在上面，倒入剩余奶油糊，整理好后放冰箱冷藏室4小时以上，最好过夜。