烧牛腩

牛腩切块，用水泡会

冷水焯肉，加姜片2片，花椒几粒（配方外分量）

这一步小火。热锅凉油放冰糖炒糖色，这一步一定小心，别炒苦了，宁可炒轻一点也别炒过了。糖只要融化就可以把肉倒进去翻炒了。

这一步大火。翻炒2分钟后加入所有香料（茴香蒜等小粒的放到袋子里）炒一分钟。肉肉的颜色是越来越好看~

这一步大火。加入料酒，翻炒1分钟。加入酱油炒半分钟。 特别香~~~

小火。加入开水或者之前煮肉的水。煮40分。

另取一锅，少油炒胡萝卜土豆，洋葱，番茄，盐。番茄炒糊糊就可以倒入炖肉锅里了。继续小火炖40分钟。中间可以尝下汤汁味道，稍稍咸一点，因为要用汤拌面~最后炖出来也还有很多汤~

把能挑出来的香料都挑出来~

开吃啦~

香~