冰凉酥皮泡芙（失败总结易膨胀的一些方法）

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作者：全糖71多加冰

酥皮包裹冰冰凉凉的内陷，简直飞天

用料

冰凉酥皮泡芙（失败总结易膨胀的一些方法）的做法步骤

步骤 1

先做酥皮

步骤 2

室温软化的黄油和糖混合均匀

步骤 3

再加入过筛的低粉搅拌成团

步骤 4

用保鲜膜捏成圆柱放冰箱冷藏

步骤 5

把黄油牛奶糖盐煮开，把面粉倒进去，低粉高粉都可以，快速搅拌到糊化，之后再炒一两分钟，这一步也很重要，可能影响后面泡芙膨胀

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步骤 6

准备蛋液，待面团稍微冷却，一点点加蛋液搅拌，到刮刀提起面糊缓慢掉下，成倒三角就可以

步骤 7

挤在烘焙纸上，在把刚刚做的酥皮切片铺上去

步骤 8

烤箱180℃烤15分钟再转150℃烤10分钟

步骤 9

把淡奶油和巧克力粉打发到八成，再加入之前做好的卡仕达酱，卡仕达酱可以翻我之前的菜谱

步骤 10

再搅打均匀

步骤 11

装入裱花袋

步骤 12

泡芙戳个孔

步骤 13

内陷灌进去就行啦

步骤 14

一口冰冰凉凉真的爽呆了

步骤 15

酥皮也超香

步骤 16

嘻嘻拜拜

菜谱创建时间：2020-03-04 15:08:13

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