1⃣️牛奶、黄油、盐和白砂糖放入锅子里煮开，离开火源
2⃣️蛋糕粉边过筛边搅拌加入，均匀后放入搅拌盆缓慢加入蛋黄一边搅拌，均匀后备用
3⃣️蛋白加入新搅拌盆，边打发边分批加入白砂糖，打致7分湿性发泡，拌入之前的面糊混合物，不要拌入空气慢慢搅拌均匀
4⃣️放入28*28cm烤盘，以180度烘烤8-10分钟，表面呈金黄色、能反弹即可
5⃣️吉利丁片加冷水泡软，稀奶油加白砂糖加热至糖化开大约50度，再加入软化的吉利丁片搅拌使其融化
6⃣️白奶酪分两次倒入先前的混合物搅拌均匀，倒入酒和稀奶油拌匀，冷藏3小时，再打发7成奶油夹心
7⃣️ 烤好的蛋糕胚放油纸上，边缘修正，抹上奶油夹心撒上切好的芒果粒，用油纸卷起，用尺压紧，冰箱冷藏2-3小时
8⃣️白奶酪浮云卷就做好啦！