椰汁奶茶冻-灵魂发挥

Name: 椰汁奶茶冻-灵魂发挥
Ingredients: 奶茶冻; 300克左右牛奶; 25-30克左右茶叶; 不知道，根据个人喜好，加完尝一口！糖; 35-40克左右玉米淀粉; 椰浆汁; 1小盒（200ml）椰浆; 大概500ml吧，太少不够吃。。。嗯！牛奶; 自己尝！糖; 1小撮，自行体会！盐; 注：加盐是为了吊甜味，同时又能让甜味不会一下子冲出来，你做出来咸的话，这锅我不背o(╯□╰)o

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作者：绝情小狐狸

想吃椰汁西米露，又懒得煮西米，正好昨天做好的奶茶冻略淡，直接整合了一下，又省事又完美！奶茶冻——我家木有吉利丁，所以直接用玉米淀粉，两者口感存在很大差异，吉利丁的口感偏Q弹，玉米淀粉的口感偏绵软。奶茶液280-300g左右，玉米淀粉35-40g左右差不多就可以了，糖根据自己口味加！我直接灵魂法添加，加完稍微尝一口！建议最好比常规吃口略甜1-2分，因为变成冻之后，甜度会略低。。。整个配方，就奶茶冻的液体和淀粉比例有讲究，其他所有的，统统放心大胆的灵魂发挥~~！！！爱怎么调整怎么调整，不会失败，只要你自己喜欢的就是好吃的！！！

用料

注：加盐是为了吊甜味，同时又能让甜味不会一下子冲出来，你做出来咸的话，这锅我不背o(╯□╰)o

椰汁奶茶冻-灵魂发挥的做法步骤

步骤 1

奶茶的做法。。。先看小贴士1-3。。。

步骤 2

牛奶中火煮到温热后，加入茶叶，然后中小火继续加热、搅拌，等茶色出来后，过滤溶液，得到奶茶底。

步骤 3

洗锅！洗锅！洗锅！不然等下你的奶茶全是茶叶碎。。。

步骤 4

将奶茶液倒回锅内，加糖，至于甜度，拿个小勺自己尝！

步骤 5

锅离火，加入玉米淀粉，一定要将玉米淀粉全部溶解在奶茶液中之后，再放回炉子上，不然怕操作不及时，玉米淀粉提前结块= = 可以选择手动打蛋器~搅拌，很好用~手动的那种就行！

步骤 6

回炉子上中小火继续加热，不停的搅拌~！等感觉到液体变得有点糊状了，转小火，继续搅拌，直到搅拌到差不多这种浓稠度（借了别人的图，自己的没拍），离火，再搅拌一会锅不离火，搅拌不停！！不然结块了我不管！

步骤 7

容器垫一层保鲜膜（方便脱模），将奶茶糊倒入，放凉后，盖上盖子，冰箱丢一晚就ok了

步骤 8

椰浆汁的做法。。。嗯，继续先看小贴士4-5

步骤 9

牛奶+椰浆+糖+盐，入锅，加热，不用沸腾，糖融化就行，出锅冷却后进冰箱，结束

步骤 10

奶茶冻切块，加入椰浆汁，开吃~~♪(^∇^*) 别问我能不能热的椰浆直接加奶茶冻，没试过！毕竟是玉米淀粉的奶茶冻，我怕化了。。emmmm！

椰汁奶茶冻-灵魂发挥的小贴士

1、奶茶液！！爱怎么做怎么做！每个人习惯不同！我想要奶味稍微浓一点的，所以直接牛奶煮的！！ 2、我的茶叶碎之前已经萃取过茶基了，所以已经冲泡开了，故牛奶不用煮沸！只需要加热的同时搅拌，茶色就能显现出来。 3、茶叶碎，好像某宝有直接买奶茶基底红茶粉的，具体没试过，这种不用特别讲究比例的，我喜欢灵魂发挥哈哈哈，抓到啥是啥！主锡兰红茶粉25g-30g，其他的~大红袍抓一小把，水仙抓一小把，野生红茶抓一小把o(╯□╰)o，整体凑到30-35g~ 4、椰浆汁！！爱怎么做怎么做！我喜欢椰香味浓郁的，所以用的椰浆+牛奶，你想简单一点的话，椰树椰奶，椰子粉啥的，应该也是可以的！(～￣▽￣)～ 5、椰浆汁的具体比例配方！没有！爱怎么调怎么调！自己尝！

菜谱创建时间：2020-03-04 23:55:52

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