芦笋一扎，看自己吃多少就用多少（这里是我一个人吃）
芦笋掐掉老的，斜刀切条（主要是好看）
姜切片，小米辣切丁，蒜拍开
鸡蛋打开，加一点水\牛奶，（为了煮鸡蛋更嫩）加少许盐调味
调味料（料酒、油、盐）淀粉误入镜
加热，放油
姜片、蒜炒香
炒芦笋（有些人习惯先焯水，其实不焯水，芦笋也很快炒熟的）
高温炒了一会，颜色变深就差不多了，装盘备用
炒鸡蛋，不需要太熟
把芦笋回锅，炒一下，放一点料酒、盐就可以了。（有些人可能还会做点水淀粉勾芡，看个人喜欢）
完成
1.芦笋可灼水可不灼水，如果要灼水，烫一会会就好，不宜太熟 2.自行添加肉、虾、木耳什么的，反正芦笋随便炒都会好吃 3.如果担心盐调味不均匀，可以配成盐水，或者放一点点酱油