土豆切片，用大碗装上清水泡10分钟左右，把淀粉泡出。
红椒、彩椒切成条状；蒜拍扁，切好。
①热锅放入橄榄油，把蒜放入炒几秒；②放入土豆片，加入生抽，大火炒2分钟左右，中途加一点水，避免粘锅；③加入红椒和青椒继续炒；④放入豆瓣酱、耗油、适量盐、味精。
出锅。 我喜欢吃有一点脆的口感～喜欢烂一点口感的还可以多炒一会哦～