蛋清中加入白砂糖一次性打发！
电动打蛋器高速打发到有小尖角！
起锅烧油！加热到有纹路！有稍微热烟！
在烧油过程中顺便把低筋粉过筛，放入盆中！
倒入热油，油温不要太热，这一步就是让面粉糊化！
充分将油和面粉搅拌均匀！
依次加入盐，白砂糖，牛奶搅拌均匀！
将面糊和蛋白，Z字型搅拌均匀！步骤同戚风蛋糕！
倒入磨具中！记得要学会用油纸，我一会上个视频看看，我第一次也是不会！必须有，不然放入烤盘加入水，会透水啊！
烤箱温度还是上下火150°！时间要60分钟左右！
我用的六寸方，放了八寸模子！所以没有别人照片上高！
细腻绵软！入口即化！更适合孩子老人！
油纸做法
特别简单易学！
第一次还有很多欠缺！但是唯一的好处就是戚风和古早可以通用了！方便记忆！