把姜切成条状，葱切丁。
鸡蛋打碎搅拌均匀，加几滴油，一点点盐。
在锅里放点油烧开，放姜和葱头的部分，翻炒1分钟，然后放入水，水烧开后，放入鸡蛋，一边放，一边用另一只手按同一个方向搅拌。
鸡蛋放完后，把葱花放入，再搅拌2分钟就可以了。