新手一次成功奶香馒头

半袋牛奶放入杯中微波炉转1分钟左右，温牛奶利于发酵，倒入3g酵母粉溶解。 准备400g左右的面粉，加入5g糖，加入溶解了酵母的温牛奶。开始揉面。揉成图中所示。糖也是促进发酵的，可以不加哦。

将揉好的面团放在温暖的地方饧发。我放在我家暖气上，也可以放在温水上进行发酵。大概发酵2个小时，面团膨胀2倍大，掀开会有蜂窝状。

取出面团，继续揉面，这个步骤是排气。将面团揉成饧发前的大小就可以。将面团揉成长条，等分切开。面团切开后无气孔即可。

将小面团揉成馒头形状，第一次做，奇形怪状。我在三个馒头中加了红枣。 放在蒸锅上，二次饧发，不用加热，锅中冷水就可以。二次饧发半个小时左右。

二次饧发结束，开始蒸馒头，水开后蒸15分钟即可。