黑芝麻黑米贝果🥯

1、将所有材料混合在一起加入水或者牛奶和成面团

2、然后将面团揉至粗膜扩展状态，用手掌根，由内向外推揉，然后再折回来继续揉

3、揉到粗膜扩展状态即可，不需要揉成手套膜（如果想要揉成手套膜可以继续揉，提起来摔打7～8下后抹少许油后再继续揉，手揉摔打抹油的动作进行重复几次，大概15分钟左右就能出手套膜，下次再具体示范手套膜的揉法）

4、揉成光滑面团后醒发10分钟

5、将面团分割成等份，每个约75克左右，这个克数并不是绝对，看个人喜好，可以稍微增减上下浮动一点点

6、然后将面团擀成牛舌状

7、然后从1/3处往正中心折，如图所示。粘合的地方要压紧，避免等一会儿整形时散开。同样的另外一边也折进来包住，做成扁圆柱形。

8、将头尾用擀面杖轻微压扁立起来，然后用其中一端去包住另外一端做成圆形

9、将所有贝果整形做好盖上湿布

10、夏天室温发酵30分钟即可，冬天可以借助烤箱发酵，温度为30度至35度左右，发酵30分钟，然后放一杯温热的水保证湿度在85%左右，发酵完了之后取出贝果后预热烤箱200度

11、发酵完了之后控干水分

12、将事先准备好的水和细砂糖烧至水冒小泡，不要煮开，水温大概在八九十度左右。

13、然后接下来煮贝果，每一面煮30秒即可，不用担心它皱巴巴的，等等烘烤的时候自然会光滑亮泽

14、两面都煮好放入烤盘控干水分后放入预热好的烤箱

15、这是刚放进烤箱的样子

16、烤了5、6分钟后开始慢慢膨胀光滑了

17、完美出炉，一个个小胖子，哈哈～～

18、成品

19、切开，开始啦^_^