蒜香厄瓜多尔白虾

虾处理干净，去虾线、开背

锅内放油，小火将姜姜蒜末炒香，虾下锅炒至变色，放料酒、蒸鱼豉油，翻拌均匀，加清水，盖到虾的一半位置，盖上锅盖，大火焖煮。

快收汁时，开盖，放蚝油、葱段，炒匀即可出锅。