肉皮冻

猪肉皮切成小块，煮至发软，取出晾凉。

切着肉皮的分界处把残留的肉剔出，如果喜欢猪油的稍后可以炼猪油。我是直接丢掉了。

猪肉皮切成约5厘米宽的小条，用盐充分揉搓，清水洗净。这样的操作重复数十次，直到把所有的油脂都洗干净。

锅内加入800ml水，放入切好的肉皮，大火烧开，中火熬制，熬到水有明显的粘稠状。期间需要将表面浮出的泡沫清理干净。

我的成品是一小盒“清冻”、一小盒“混冻”。

“清冻”忘记拍照片，记录一下“混冻”吧！