4寸芒果慕斯蛋糕

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作者: Gluckk
这个配方我做了1个4寸慕斯蛋糕 2小杯慕斯杯 选择橙汁做镜面,是因为橙汁更细腻 当然芒果泥做镜面颜色会更深

用料

4寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所以材料备好,芒果切丁,黄油隔热水化开,吉利丁片放冷水里

步骤 2

消化饼干我用的这款,(我用的100g饼干,做的底略厚,所以多出了两杯慕斯杯)我比较喜欢吃厚底的。也可能就是我底铺太厚了,就多出来了慕斯做慕斯杯

步骤 3

消化饼干弄碎,我是用搅拌机弄的(下厨房上有很多放在保鲜袋里用擀面杖弄碎,都可以)然后放入碗中和化成水的黄油搅拌在一起,再放入活底容器中(容器外裹层锡纸),压实(我是用擀面杖的顶端包上锡纸慢慢压的),然后放冰箱冷藏30分钟

步骤 4

吉利丁片软化后滤出水备用,芒果和8g牛奶榨成泥状,碗中放入26g糖40g牛奶放在奶锅中隔水加热,然后放入滤水后的吉利丁片,小火搅拌至吉利丁片融化,关火

步骤 5

两融化后的牛奶吉利丁片倒入芒果泥中,快速搅拌

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步骤 6
步骤 6

打发奶油,中高档打至出现厚酸奶状,然后转中低速,打至出现纹路,提起打蛋器有奶油滴下来,倾斜盆奶油还可流动,即可。

步骤 7

将芒果泥倒入奶油中,一个方向翻转,翻转均匀后倒入容器里。放入冰箱冷藏2小时

步骤 8

橙汁榨成汁(忘了拍照,网上找的图片),吉利丁片泡在温水里搅拌融化,然后倒入橙汁搅拌,搅拌均匀后从冰箱拿出慕斯,淋在上面即可

步骤 9

用多出的料做的慕斯杯

步骤 10

多了两杯慕斯杯

步骤 11

冷藏一夜后开吃

菜谱创建时间:2020-03-06 09:00:53
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