前5项材料称重混合均匀。
黄油从冷藏室中拿出，切成2厘米见方的小块，加入1中，轻轻拌合一下，让黄油表面覆盖上面粉。
用手指将每块黄油碾压成片状。
最终尺寸和大核桃仁差不多大小。
加入淡奶油，用刮刀粗略翻拌。
等淡奶油全部被粉类吸收，略成团了就倒在操作台上（盆底如还有些干粉也一起倒出来），借助刮板，用堆叠、按压的方式整理面团，直至基本无干粉，整理成正方形扁平状面团（图中是翻倍分量，我把面团1分2做了两个味道）。
此时加入柠檬皮屑和罂粟籽，同样是用堆叠的方式折进面团。（图中加的是葡萄干和蔓越莓）
台面撒薄粉，放上面团，略拍扁，整理成正方形。
从中间往上下两头擀开成长方形薄片。
从上往下折入1/3，再将面片逆时针旋转90度。
重复步骤10，三次。
最后整理成长方形面团。包保鲜膜冷藏松弛1个小时以上或过夜。
烤箱预热210度，台面上撒薄粉，将从冰箱取出的面团擀开成2厘米厚的长方形面片，四周切边（有助于层次打开）。
切分成12-14块底边5厘米，高7厘米的等腰三角形。
烘烤前从冰箱里拿出分割的司康面团，间隔3厘米均匀地摆放在烤盘上（垫油纸或油布）。表面刷上蛋液。
放入预热好的烤箱200度烘烤15-20分钟。
出炉放在烤网上室温放凉。
另一个口味，糖渍橙皮+罂粟籽
1. 黄油一定要冷藏冻硬！制作过程中如发现黄油过软有融化迹象，立即停止，包保鲜膜冷藏15分钟以上再操作。 2. 整个过程中尽可能减少揉面！一是减少面粉生筋，二是防止黄油过多地融化混酥，保证最后成品口感酥松且层次分明。 3. 揉得少果料可能开始会有点不均匀，不用担心，后面擀开折叠环节可以弥补。 4. 柠檬皮屑和罂粟籽可以依照各人口味替换成其它果干（控干水份）、坚果碎（切碎）或者干酪等。 5. 揉好当天不烤制的话，可将面团放在零度保鲜中保存1-2天，不要超过48小时。 6. 配方中的中筋粉，可以替换成T45-T65粉，高粉+低粉（1:1）都行。只要不用太高筋的就行，这款追求酥松口感，别浪费你们的吐司粉！只用低筋面粉也行，总之面粉要求不高都能做，成品口感略有差异。