清洗海虾并去虾线、水热焯一下至虾边红色，捞出备用
调料汁，盐、白糖、生抽，醋，加适量水，调好备用
起锅烧油，油温不要太高，放入适量白糖炒糖色
放入焯好的大虾、翻炒，再放入葱花、蒜瓣儿
倒入调好的料汁、再加入适量料酒、大火焖煮转至小火收汁