水浴法*古早味

蛋白蛋黄分别放入干净无水无油的容器。1.先打发蛋黄:倒入牛奶或水用手动打蛋器搅匀，再倒入油搅匀，然后筛入低筋粉搅匀。2.蛋白:放入盐，醋，先用电动打蛋器中档，打至有泡沫再分别加入三次白糖，提起电动打蛋器的头小弯钩状就可以了。3.蛋白分三次放入蛋黄液体中。（最后一次也可是蛋黄部分一起倒入剩下的蛋白中）Z字型或//字型上下转盆搅匀。

倒入8寸磨具，底下剪成圆形的防粘底纸放入。保持点距离倒入磨具。轻震几下消泡。（倒剩点的液体放入紫薯粉搅匀，放入纸袋，剪小口，淋面@直线的条形）用牙签从上到下划表面，形成图案。

磨具外围包上锡纸，放入方形28✘28的磨具，装入三分之一的水，把8寸磨具放入水里。放入烤箱底层，150度，70分钟。

烤好，拿出磨具放凉。待有余温时，去掉磨具，放入容器上。

侧面

看起来不错。

切开，切块。

可以吃了。哈哈😄