菠萝&格雷伯爵茶麦芬

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作者: 晓馨爷
最近看抖音里面都是教奶茶的,还有代餐奶茶,我本人基本不和外面的奶茶。 去年入了一本书,里面有款麦芬,我进行了微调,做出来了奶茶的味道,应应景吧~

用料

菠萝&格雷伯爵茶麦芬的做法步骤

步骤 1

这里面原本用了我们姨妈红糖,看着感觉不对,就舍弃了。

步骤 2

准备工作:将黄油、鸡蛋、牛奶恢复到室温;

步骤 3

将食材B中的低粉、泡打粉和盐都混合在一起,搅拌均匀;

步骤 4

1. 将食材A中的黄油、椰子油先用机打打蛋器打发至微微发白,然后加入赤砂糖和白砂糖,继续打发至泛白,此处可分次进行打发

步骤 5

2. 加入酸奶,用打蛋器充分搅拌

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步骤 6
步骤 6

3. 分三次加入全蛋液,每次加入一定要用打蛋器充分不搅拌均匀,不然会出现水油分离!

步骤 7

4. 将1/3刚刚混合的粉类倒入3中,用硅胶铲快速搅拌。

步骤 8

5. 此时可以将茶叶包用热水简单泡一下,然后迅速放到牛奶中,上下一起,让萃取的茶水与牛奶充分结合,(也可以事先加热牛奶后放入茶包备用)

步骤 9

6. 然后倒入1/3 的奶茶,并充分搅拌

步骤 10

7. 重复粉类,奶茶、粉类的顺序倒入液体中,每次都要充分搅拌,知道不见干粉。

步骤 11

将面糊倒入之托中,每个面糊中放入3-5块小菠萝块

步骤 12

烤箱预热到190度,上下火,20分钟,表层开裂,用刀或小筷子插入抽出是干净的,说明就熟了。

步骤 13

最后可以撒上一些糖粉点缀

菜谱创建时间:2020-03-07 00:37:54
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