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吐司练习
用料
吐司练习的做法步骤
第一次做出成型的
这不是真正意义上的第二个……因为没做好的面团都被我扔了……大概扔了5,6次的样子……
做得太丑了……
加了老面，水放多了，应该减40克。190度4分钟上色太深了。
上面烤焦了……
发过了才拿去烤
葡萄干吐司，蛋液放多了。
巧克力吐司，没爆头，不开心。
妃娟北海道吐司
还是妃娟
还是肉松吐司
比上次做的好吃
水和蛋液放多了，但比上一次做得好。
北海道醇厚奶油吐司
鲜奶红豆吐司
手撕炼乳面包
汤种全麦吐司，水放多了，好粘
葡萄干吐司
前几天做了个丑丑的肉松吐司
前几天做了波兰种吐司，无图。
昨天做的椰蓉吐司，热量爆炸。
汤种奶油奶酪巧克力吐司，感觉组织比之前的强，但是没长很高，因为膜不够有韧性。
咸奶酪火腿芝士吐司
妃娟100%中种
葡萄干吐司
150度35分钟，14g水依然很粘。
曼小曼纯奶手撕面包 : 54g鸡蛋 淡奶油30g 85g左右的牛奶几乎全放，只剩了一点在杯底 140度35分钟
淡奶油吐司——冷藏中种法
44g蛋液 44g淡奶油 比较黏
妃娟
140克液体，除开蛋液。
黑芝麻咸吐司🍞
椰蓉吐司
水放少了
法国老面葡萄干吐司 老面 75克粉 50克水 粉240克 150~160克液体
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