早上买回来的牛肉撒上盐，反复揉一下，然后腌制🔟小时左右，我一般是早上从市场买来腌制到晩上开始往里加其它调料，天气太热的地方我没试过需不需要放冰箱，我们这儿夏天也不会太热，所以我都是常温腌制。至于盐的用量这次是卖牛肉的大婶配好的，以前是自己凭感觉放的，也还好。
经过10小时左右的盐巴腌制以后就可以往里加其它调料啦。蒜，花椒粉，生辣椒粉，味精，芝麻油，然后反复揉搓，让牛肉更入味一些。
揉好的牛肉就可以挂起来凉晒啦（牛肉一定要挂在通风能晒到阳光的地方）
因天气好阳光充足，凉晒了两天的牛肉软硬适中，炒吃，烤吃，炸吃都很美味。
炒了一盘干巴酸菜蛋炒饭，太香了😍
干巴放石臼里舂后用油炸香