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6寸轻乳酪蛋糕
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作者：
小宝宝的宝
用料
6寸轻乳酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
提前准备好铝箔纸 硅油纸和6寸活底蛋糕模具 将硅油纸绕模具里边一周用夹子固定 再剪一个跟模具地面一样的圆铺好 用铝箔纸包在模具底部防止水浴法底部进水
步骤 2
完成图
步骤 3
把奶油奶酪和黄油倒入搅拌碗 加入牛奶 隔水融化
步骤 4
不断搅拌至食材混合均匀细腻
步骤 5
蛋清蛋黄分离
步骤 6
将两个蛋黄加入 用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 7
分两次将低筋面粉和玉米淀粉筛入并搅拌均匀 然后把面糊倒入筛网中过筛
步骤 8
盖好保鲜膜冷藏20分钟
步骤 9
将细砂糖分两次加入蛋白中 用电动打蛋器打发至湿性发泡 即提起打蛋器能拉起大弯钩（这一步没有图）然后将蛋白分三次加入到蛋黄糊中 每次加入都用切拌的方式拌好
步骤 10
将面糊倒入模具中 在方盘内加入1cm清水 烘烤时会增添湿润的口感 把方盘放入提前预热好的烤箱下层150度70分钟 烘烤完毕待冷却30分钟后再打开烤箱门 冷却后脱模
步骤 11
放入冰箱冷藏4小时以上食用口感最佳
菜谱创建时间：2020-03-07 14:51:38
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