用料表中2-7来腌制鸡胸肉，大约20-30分钟
用料表中18-21，配料切丁，备用
用料表中8-17来调汁，搁置备用
小火，小火啊，炸花生米，我这个火大了。用料表中25 炸花生米，备用
用料表中22-23 红干辣椒和花椒粒，备用
锅中适量的油烧热，将腌制好的鸡胸肉，倒入油锅中，划散，不超过1分钟，盛出，备用
锅中留底油，放入红干辣椒和花椒粒，爆香。（注意别火大，糊了） 加入些许郫县豆瓣，在油中翻炒 再放入胡萝卜丁，黄瓜丁等所有18-21中的配料，不断翻炒。 再倒入之前划好的鸡胸肉，一起翻炒。 （注意木耳遇油容易崩，也可以最后出锅之前外放）
倒入调好的汁8-17，一起翻炒一会儿。 （这个时候放入木耳，可以避免崩） 最后倒入炸好的花生米，翻炒两下，迅速出锅。（这样花生米火候正好）
出锅的宫保鸡丁