.面粉加入盐，加适量水揉成表面光滑的面团，醒发20分钟
葱,姜切片，大蒜用刀背轻轻拍一下，八角/花椒/白芷/香叶/辣椒段，备用
鸡肉切成小块，土豆切薄片，辣椒切块，备用
面团分成乒乓球大小的剂子，泡在清水里
不粘锅内放少许油，油热放入鸡肉块煸炒，炒至鸡肉完全变色，只将鸡肉盛出备用
锅内底油下入葱姜蒜煸炒至变软加入八角/花椒/白芷/香叶/辣椒段，炒出香味
放入鸡肉，翻炒几下，加4勺生抽 一勺老抽 两勺甜面酱，翻炒至鸡肉上色
锅内加没过鸡肉的水
面团搓成条，放在手上压成牛舌状
面饼的一半浸在菜汤里，小心的贴在锅边（小心被烫到），盖上锅盖炖10分钟左右
喜欢吃土豆的可以放入切薄片的土豆，稍微拌几下，大火收汁，快出锅加入辣椒块