主面团除了黄油，全部放入面包机和面半小时以上，再放入黄油，继续和面十分钟，然后我还放了朗姆酒或水泡过的葡萄干和枸杞，搅拌时间尽量长一点，得到一个光滑的面团。
面包机发酵一小时，发酵的时候做酥皮，所有酥皮材料搅拌均匀，包保鲜膜冰冻待用。
主面团第一次发酵后，拿出排气，需要醒面吗?我没有醒面，分成12个小圆，每个38克左右。冰冻的酥皮用擀面杖弄平，充分利用保鲜膜，把酥皮平均包在面团上。
包保鲜膜，放在温暖处发酵第二次，我是把大锅煮沸水，烤盘放在上面取暖，等到面团铺满烤盘，刷上全蛋液，就可以进烤箱了。
烤箱提前十分钟预热170度，下层上下火烤22分钟左右（迷你烤箱15L），注意底部别焦了。
酥皮部分可以加倍做，包厚一点，划个格子，刷上全蛋液，那就能成为菠萝包！整形真的是门艺术活！好吃就行了吧！
全蛋一般40g以上，主面团25g，酥皮10g，刷表面5g都可以用，所以蛋选大一点，因此还选到过双黄蛋！