青椒盐煎肉（简易版）

五花肉切薄片，我刀功不行，切得有点厚了

尖椒斜着切成条，姜切片。这个尖椒是过年回家从家里拿来的，千里迢迢啊~

注意，不放油。中火，把尖椒干煸一会儿，看起来没那么翠绿了就行，估计五分熟吧。盛碗里。

放少量油，别放多了，五花肉会煎出很多油来。小火，慢慢煎。切得薄的话，能煎出灯盏窝儿。

煎出来的油可以盛出来，留着下次炒菜用，锅里留少量油就可以。把肉赶一旁，下郫县豆瓣酱和姜片，稍稍炒一会儿，炒出香味儿，然后把豆瓣酱和肉拌一起继续炒。

炒差不多了，就可以下青椒了。翻炒一会儿，尝尝味儿，我吃的淡，就没再放盐了，如果要放就现在放。然后放点白糖调味儿，关火，放味精。

起锅啦~真好吃，配上白米饭简直人间美味