鲜虾洗干净
水开后煮熟
把虾仁剥出来，背部切一刀去虾线，虾头和虾壳留下来备用
锅热后倒入两勺橄榄油，把虾头和虾壳放进去加姜末爆炒，炒出香味后加入水，水开后捞出虾头和虾壳，这样做的汤特别鲜！也不浪费食材！
把汤倒入砂锅，加入半个西红柿，适量的小白菜，大火煮开，小火煮个五分钟！
另起一锅烧水，下面条，煮沸后差不多面条不是很软的时候就把面条捞出来放进砂锅里再煮个两三分钟，加入一勺生抽，少许盐，少许胡椒粉调味！
最后撒上葱花，放上煮好的鹌鹑蛋就可以了！清清爽爽，很适合孩子吃！超级补钙！