用APP打开 
酸奶全麦小蛋糕
571人浏览 16人收藏 0人做过
作者：
小柒家厨
用料
酸奶全麦小蛋糕的做法步骤
步骤 1
我用的是固体酸奶～就是比安慕希那种还稠的，所以要加益力多！如果用的是稀酸奶，就不用益力多了
步骤 2
酸奶加入玉米油搅拌均匀，乳化一下，然后加入蛋黄搅拌均匀
步骤 3
搅拌均匀后，倒入全麦粉中，切拌均匀
步骤 4
切拌均匀之后还是会感觉比普通戚风蛋糕更稠一点，不过没关系的，加蛋白霜之后就好了
步骤 5
分次加入糖，打发蛋白～我的蛋白量有点多，所以偷懒用厨师机🤣用厨师机打蛋白，特别要留意状态，不然像我一样玩一下手机就打成了有一点点硬性发泡，蛋糕容易开裂
步骤 6
先撩一小坨蛋白霜拌匀在面糊里，拌匀后再加一小坨再拌匀。因为全麦面糊会比较黏糊，所以加两次蛋白霜拌匀稀释一下，再倒回去剩余的蛋白霜内比较容易不会消泡
步骤 7
切拌均匀就好啦
步骤 8
状态棒棒哒
步骤 9
依旧偷懒使用锡纸盘🤣
步骤 10
烤箱预热170°C，烤约30分钟。我的小烤箱脾气不大好，右上角特别容易糊🙃所以空出来右上角了
步骤 11
🤣果然开裂了，全麦粉的颜色就是很漂亮呀😀
步骤 12
皮脆脆的，里面口感湿润，好好吃呀🤣忍不住大半夜偷吃了一块🤣
酸奶全麦小蛋糕的小贴士
1⃣️ 烤箱记得提前预热 2⃣️ 全麦粉虽然不是高筋面粉，但是也是容易起筋的，所以不要一直搅拌，加入全麦粉后全程都是以切拌均匀就可以了 3⃣️ 6寸配方：鸡蛋3个，玉米油40克，稀酸奶50克，全麦粉60克，糖30克 4⃣️ 8寸配方：鸡蛋5个，玉米油60克，稀酸奶70克，全麦粉100克，糖50克 5⃣️ 每个牌子的全麦粉吸水度不一样，根据面糊稀稠增加酸奶液体哦
菜谱创建时间：2020-03-08 00:37:19
评分 7.6 302 人做过
5 人做过
评分 7.6 955 人做过
评分 7.8 792 人做过
评分 8.7 77 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 445 人做过
评分 7.6 1263 人做过
评分 7.9 44 人做过
评分 7.9 436 人做过
评分 8.4 769 人做过
10 人做过
2 人做过
评分 8.4 1374 人做过