白玉芙蓉羹

人体本身是没法产生维生素A，但又恰恰不能缺少这种关键的维生素。 β-胡萝卜素在胡萝卜蕴含的胡萝卜素中占主要地位，这种胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，当中心断裂时，可以产生两个维生素A分子。 这就意味着只要多吃胡萝卜，补充β-胡萝卜素，我们的身体就能快捷有效的补充维生素A！

胡萝卜清洗、切断、隔水蒸。 一次性可以多蒸几根，分几次食用。

胡萝卜蒸好后很容易去皮。 切块捣成泥。

图中是一人份：小碗胡萝卜泥，半盒嫩豆腐，三勺酱汁。 调配酱汁很重要！ 生抽、红油辣椒、芝麻油、蒜油（主要为了丰富味蕾，自己做的，没有不用也可以）、芝士粉。 因为口味差异，比例随个人喜欢吧。 注意：由于胡萝卜素是脂溶性物质，只有在溶于油脂的情况下才会被小肠粘膜转化成维生素A。所以酱汁中芝麻油的比例要占一半。

胡萝卜泥和豆腐冷水入锅，水沸腾后加少量盐（因为酱汁是咸的，所以盐不用很多），酱汁全部倒入，搅拌即可装盘。