先做液种 酵母加水搅匀
加入面粉
拌匀盖保鲜膜，室温25℃左右放置半小时，入冰箱冷藏（0-3℃）16小时以上。
冷藏后的液种
密集汽泡
再做汤种 面粉放进碗里备用
牛奶加入糖和盐，煮沸
迅速浇入面粉，边浇边搅拌至均匀
放入保鲜袋，入冰箱冷藏一夜
前一晚做好的液种和汤种放入面包桶
加入面团材料的干料（面粉，酵母，盐，糖）
搅拌
加液体
继续搅拌
开始会比较湿粘
揉至光滑，加黄油
继续揉20分钟
取出，折叠排气
分成9份（62g左右每份）
滚圆
沾芝麻
烤箱放一碗水
烤箱35℃发酵30分钟
发酵完成
上下火165℃，开热风，中下层烤15分钟，出炉。全程不用遮挡。
柔软细腻到没有朋友
越做越熟练☺️不用模具也很好了。
这是放了三天的汉堡胚，仍然软弹。
面团的液体可以是牛奶、水、鸡蛋液