鲜活的黑鱼/这只重量1.3斤——让鱼商帮忙宰净，鱼肉削成薄片。鱼头、鱼尾、鱼骨可以回头煮豆腐汤。一鱼二吃很赞吧。
鱼片+蛋清+地瓜粉+姜丝+料酒+油+生抽+盐+味精+糖拌匀，腌制入味15分钟
起油锅爆香葱白、姜片、蒜瓣儿，翻炒出香味来
在西红柿顶部浅刀划十字口 烧开水再放入西红柿翻烫30秒，见微微起皮关火 捞出西红柿，趁热很轻松就能将皮剥去 将西红柿切小丁备用 生姜切片、切丝各备1些 蒜瓣儿去皮 葱白切小段，葱叶切长段
下西红柿小丁翻炒出汁如酱
加清水2碗、盐1勺、番茄沙司2勺，中火煮开3-5分钟
倒入鱼片，轻轻推开煮熟(鱼肉变白色就熟了)，可以试下味儿调味～
倒入料理平锅、加入青葱段，边温热边吃，鲜美无比～^_^
一通百通，可以试不同的鱼类，各有美滋味。另外，做鱼片最好选鲜活的鱼现宰削片哈～～ 如果做家宴款待宾客，这时候烧点热油烧淋在鱼片、葱段上，就更油亮爽口，增加食欲。 平时吃就省下这个步骤，少用油汪汪的烹饪法，轻食会更有益健康的。
看了大家上传的跟做图片，做点总结提醒——第一次跟做的小伙伴，地瓜粉宁少勿多，下多了汤汁粘绸显糊，影响了观感哈。 茫茫人海，感恩遇见 惜缘，祝喜乐安康。