首先把鸡爪的脚指甲剪掉后砍成小块，冷水下锅加入料酒，花椒，姜片下水煮开了撇去浮沫，在煮10分钟后捞起！
捞起后 用凉水后再冲洗一遍后备用
准备两个柠檬，一个切片，一个挤出汁来，挤出汁的那个放入30克白糖！（柠檬的籽一定要去掉，不然会变苦）
准备好 小米椒，姜，蒜，泡椒
再把醋与酱油和配料一起倒入鸡爪进去泡！冷藏4个小时后方可食用！
可根据喜爱放入香菜或者黄瓜