海绵蛋糕（纸杯，中筋面粉）

将鸡蛋一个一个打进碗里，确认鸡蛋质量没问题后，再加入桶里。加入白糖和蜂蜜，手动稍微混合一下。在另一个盘里装入50度到60度的水，把桶放进去，因为全蛋液温度高一点容易打发，这样做可以提高液体温度

给鸡蛋液升温的时候，把面粉第一次过筛；食用油和牛奶一起称，把装食用油和牛奶的碗也放进50度到60度的盆里升温

用厨师机最大档位持续打发8min到10min，直到提起打蛋器可以画出花纹，并且花纹在短时间之内不会消失，我一般是默数10s。这样可以算是打发到位了，切记一定要打发到位，不然待会儿搅拌的时候疯狂消泡

分两次筛入面粉，主要是怕一次性筛入太多面粉消泡，筛入面粉之后，用翻拌的手法混合均匀，因为中筋面粉混合次数多了容易起筋，我一般每次筛入面粉混合20次就能混合均匀。翻拌就是类似炒菜一样，从中间切入，把底下的面粉糊舀到上面来。面粉筛入后，沿着刮刀倒入牛奶和油，继续翻拌大约50次到80次，翻拌均匀

烤箱预热200度，把混合好的液体用勺子舀进模具中，每个7分满左右，如果要溢出模具效果的，10分满。撒上芝麻。