妈妈的菜谱-冷吃兔

Name: 妈妈的菜谱-冷吃兔
Ingredients: 1只兔子; 腌料（适量即可）; 白酒; 料酒; 白糖; 胡椒粉; 盐; 生抽; 老抽; 耗油; 食用油; 炒料（比较费佐料）; 3两左右干辣椒; 一整个蒜; 1大块老姜; 1两左右花椒; 1两左右白芝麻; 1两左右辣椒面

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作者：月芽眼弯弯

作为一个自贡人，冷吃兔真的少不了啊！每次我们家都是一整只兔一起炒，量比较多。大家可以酌情参考～

用料

妈妈的菜谱-冷吃兔的做法步骤

步骤 1

将兔子洗干净切成小块（尽量切小一点，更好入味）

步骤 2

加入白酒，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，白糖，盐，食用油拌匀码上1小时

步骤 3

在等待码肉的过程中将炒料准备好。干辣椒（根据自己吃辣的程度来选择辣椒的辣度）剪成小段；蒜和姜切碎备用。

步骤 4

锅中倒入食用油烧热，炒冷吃兔比较耗油，油一定要倒多一点，千万别舍不得。

步骤 5

将码好的兔肉倒入锅中大火翻炒，要炒久一点，将兔肉中的水炒干，大概炒到图上的状态。

步骤 6

加人姜末、蒜末、花椒、芝麻、干辣椒炒香，起锅的时候加入辣椒面和鸡精调味。

步骤 7

冷吃兔就完成啦！冷了更好吃喔

菜谱创建时间：2020-03-08 15:02:33

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