将面粉，鸡蛋，牛奶，砂糖搅拌均匀成团。(注意，鸡蛋，牛奶都是冰箱里冷藏过的)
将干酵母加一点温水搅成糊状。
面团放在揉面板上，放上搅拌好的酵母糊，开始揉面。
这时候的面团会粘到你怀疑人生。
加入盐和黄油，继续揉面。
边揉边将面团在面板上摔打。粘手也不怕，继续努力！😝
大概5分钟左右，黄油就和面团基本溶和了，这时候的面团己经不太粘手了，继续，就快成功了。
再揉5分钟左右就可以了。我懒没揉出手套膜，勤快的亲们可以继续揉摔8-10分钟，就会出手套膜了。
揉好的面团包好保鲜膜静置发酵，发酵至两倍大。
一发我用了一个半小时。
取出面团至面板排气后分成均匀的3个面团，擀开放入事先洗好的葡萄干，多少随意。
卷好后放入刷好油的吐司盒（型整的不好也没关系，还要二发）放入温暖，湿润的地方二发。我通常是摆在烤箱中层，下层放一碗热水，发酵温度38度左右，我用了40分钟。
二发是不是长高变漂亮了，表面撒上芝麻可以进烤箱了。中层，温度上下火180度，40分钟。十分钟后看一下，表面上色满意就可以加盖锡纸了。
我锡纸盖晚了，过了一点点，也还好。
有拉丝的感觉。
内部的感觉不错吧。没用滤镜，原图哟。还是很美的，哈哈。
做了这么多次的面包和吐司，发现面团的含水量和面包的柔软度是成正比的，含水量越高面包越软，那怕放到第二天，第三天吃也不怕硬，不过揉面的过程比较痛苦，至于所谓的手套膜，揉不揉的出来反而不那么要紧，至少我是这样觉得的。还有就是一发，二发都要到位，只有发酵的完美，才可以有一个完美的包。