鸡胸肉洗净备用
冷水下锅，加姜片，料酒焯水，去除血沫
鸡胸肉焯水后洗干净，再重新烧水放入香料，姜片，料酒把鸡胸肉煮熟
煮到可以用筷子戳过去就可以了
鸡胸肉放凉一下，放入保鲜袋，用擀面杖先敲松散
用擀面杖来回碾压
把鸡肉丝放在一个容器里
加入三勺酱油，一勺糖，一勺蚝油，两勺油，少量白胡椒
揉搓均匀
平底锅加热，放入鸡肉丝，全程小火翻炒
大概炒半个小时，炒至肉松干燥松散
这个状态就好了，放凉后装保鲜盒里，就完工了
全程一定要小火翻炒观察肉松的状态，也可以做好了拿搅拌机打一下，那样会更细腻。