1.蒸好米饭🍚，新蒸的米饭软硬适中，粘稠度比较好。 2.准备需要的蔬菜，焯水捞出备用，不需要焯的特别软，自己喜欢的硬度就好。（小油菜、菜心、胡萝卜、西蓝花、香菇、口蘑都可以），蔬菜不特定非要放什么，根据口味和家里蔬菜实际情况。 3.用小碗盛满米饭，用勺子压实压平，碗翻扣在盘子上合适的位置，摆盘。
4.鲍鱼提前洗净去壳去内脏，盐和料酒水泡5分钟。倒出水，挨着壳的部分切花刀，放到锅内蒸3-5分钟（根据鲍鱼大小）摆盘。 5.鲍鱼饭的灵魂，锅内放适量油，油七成热加糖，加生抽、蚝油，加适量水，把汤汁搅拌均匀（这个时候可以尝尝汤汁的口感，根据自己的口味调整），淀粉用凉水调好，倒入锅内勾芡，用勺子搅拌汤汁，黏稠的状态就可以关火了。 5.浇汁，可以撒些芝麻，增加口感。