烧开水煮意面（按包装袋指示的时间来煮）
肥牛卷先汆烫去血沫（如图，肥牛卷非常多血沫所以一定要先汆烫，不要烫熟，放进沸水过一下即可，肉片还带有浅粉色的）
口蘑和西葫芦切3毫米左右的厚片，洋葱切丝
意面差不多煮好的时候，开始炒菜。热锅放橄榄油，先下洋葱丝中火炒香炒到半透明
下蘑菇，大火翻炒至蘑菇出水，放西葫芦，继续翻炒到两者都变软（但西葫芦还是绿的，不要炒过了）
放牛肉，烹入生抽，翻炒均匀
调小火，把意面捞到锅里，意面不需要控到很干，带点煮意面的水正好
继续小火，加焙煎麻酱，把所有食材翻拌均匀，尝一尝味道，不够咸的话这时候再加盐，然后撒现磨黑胡椒，搞定～
装盘，撒上葱花。酱汁是充分裹在食材表面但是不会多出来很多的，如上图所示。放凉之后酱汁会更稠。
1、肥牛卷一定一定要先汆烫，如果你用新鲜牛肉，就不需要 2、炒的顺序：洋葱—口蘑—西葫芦—牛肉 3、煮意面的水是很好的“水淀粉”，帮助勾芡的，很多酱汁都是这么调的 4、焙煎麻酱不要提早放，最后再放，才能保持芝香四溢的风味 5、葱花是点睛，不加的话风味差很多噢 6、到了夏天，这就是一道很好的意面沙拉了～